春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。江南三月，爱鲜的杭州人，不会错过鲜花珍馐。今天跟着杭小微一起吃春花！
养颜活血：桃花
中医认为，桃花入心、肺、大肠经。味甘、辛，入药有利水、活血、通便功效。
桃花富含铁，有补血改善面色的功能，将花瓣泡茶，常饮用会改善气色。
桃花粥
材料：桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克。
做法：
- 将糯米浸泡洗净，加水煮开。
- 桃花洗净，备用。
- 待糯米烂熟时，将桃花、蜂蜜一同加入搅匀，稍煮即可。
功效：养颜补气。
祛风散寒：玉兰花
摄影/江水恒?玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。
玉兰花期短，将玉兰花瓣收集晒干后，做成干花花袋，闻一闻对缓解头疼也有帮助。
酥炸玉兰
材料：白玉兰花瓣若干、鸡蛋液、面粉、食用油适量。
做法：
- 把白玉兰花瓣洗净，沥干水分。
- 鸡蛋液加少量面粉，均匀搅拌成蛋糊，也可以根据口味加入少量食盐、白糖等。
- 白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅，慢火温油炸。
- 在炸制的过程中，花瓣会膨胀，注意防止爆开油溅。
- 炸至金黄，沥干油即可食用。
功效：通窍、散寒。
理气解郁：玫瑰花
我国民间自古就有用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，内服或外用。中医认为，玫瑰性味甘温，微苦，主要入肝经和脾胃经，具有疏肝解郁、调经止痛、活血化瘀的功效。
日常用开水冲泡干制玫瑰花蕾代茶饮，可疏肝解郁、和胃消食，缓解抑郁烦闷、不思饮食等症状。
玫瑰糕
材料：干玫瑰花（玫瑰酱）25克，粳米粉、糯米粉各250克，白糖适量。
做法：
- 将粳米粉和糯米粉拌匀，用水化开白糖，调入玫瑰酱（或干玫瑰花揉碎拌入）。
- 白糖水拌入混合粉内，迅速搅拌，呈半透明色糕粉状。
放入糕模内成形，大火蒸7~15分钟即可。
功效：理气解郁。
清香提神：茉莉花
中医认为，茉莉花味辛、甘，性温，归脾、胃、肝经。除了可以观赏和熏香，还具有理气开郁，和中下气，芳香辟秽的作用。
茉莉花还对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。花、叶药用治目赤肿痛，并有止咳化痰之效。
茉莉花炒蛋
材料：茉莉花100g、鸡蛋3-4只、食用油15ml、盐少许。
做法：
- 将茉莉花用清水漂洗，捞起后控干水分备用。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅烧热后放入食用油，让油均匀覆盖底部，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，将鸡蛋炒碎。
撒少许盐调味，将茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可。
功效：清热、理气。
止咳平喘：樱花
摄影/寿鹤樱花作为中医传统药材之一，具有止咳、平喘、宣肺的功效。
樱花含有丰富的天然维生素A、维生素B族、维生素E、黄酮类、多糖类成分。具有很好的收缩毛孔和平衡油脂的功效，还具有嫩肤、增亮肤色的作用，是护肤品的重要原料之一。
樱花茶
材料：樱花、盐、蜂蜜适量。
做法：
- 樱花洗净晾干，进行盐渍。
- 热水冲泡渍过的樱花，待水温较低时加入蜂蜜一同饮用。
功效：养颜、宣肺。
疏肝解郁：梅花
摄影/周一豪梅花味微酸、性平，归肝、胃、肺经，具有疏肝和中、化痰散结的作用，多用于治疗肝胃气滞之脘腹胁肋痞满胀痛及梅核气。
中药的绿萼梅为蔷薇科植物梅的干燥花蕾，入药分白梅花、红梅花两种。初春花未开放时采摘花蕾，及时低温干燥，生用。《本草纲目拾遗》言其“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”
梅花粥
材料：绿梅花5克，糯米80克。
做法：
- 粳米洗净加水，煮至软烂成粥。
- 加入洗净的绿梅花同煮。
煮沸两三分钟即可食用。
功效：疏肝理气。
温馨提示
可食用的花卉种类虽然比较多，但食用时仍要注意以下几点：
选择大众常见食用的鲜花，不食用不认识的花，不食用有毒的花。
过敏体质人群慎重食用，如发生过敏现象，请及时到医院就诊。
从未食用过鲜花的人慎重食花，不食用获得途径不明的花。
采用安全的方法烹饪鲜花。
资料/市卫健委、市中医院
编辑/蒋旭辉
版式/蒋旭辉
