花蛤价格便宜,做法简单,美味却很鲜美,是海鲜大排档的必点菜，在家自己做安全又卫生，10块钱能买一盘，吃着更爽快。
白灼花蛤
主料；花蛤500克
辅料；姜生抽香醋料酒
做法；
1 将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2 用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分。
3 把姜洗净，去皮，【姜皮保留】切成姜米。
4 姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁。
5 锅中放入适量水，加入料酒和姜皮。
6 下入洗净的花蛤。
7 大火烧开，煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
8煮好的花蛤就可以蘸汁食用了。
葱姜爆花蛤
主料；花蛤500克
辅料；葱姜盐 料酒
做法；
1 花蛤在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙。
2 花蛤洗净，沥干水分。
3 葱切碎，姜切丝。
4 起油锅，油温热时，爆香姜丝。
5 下入花蛤大火爆炒。
6 花蛤微微张口时，烹入料酒。
7 大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花。
8 加入盐调味即可。
小贴士；海鲜,无需太多佐料,吃口淡的不用放盐。
花蛤蒸蛋
主料；鸡蛋2个花蛤适量
辅料；盐香油六月鲜酱油香葱
做法；
1 准备好鸡蛋和花蛤。
2 .提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
3 把葱切成碎
4 锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。
5 煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】
6 将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
7 鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。
8 蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
9 将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11蒸好后淋入和六月鲜酱油。
12再撒上葱花即可。
香辣爆花蛤
主料；花蛤500克，
辅料；葱姜蒜干辣椒盐料酒蚝油适量
做法；
1 花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。
2 葱切段，蒜和姜切片。
3 红干椒煎成小段。
4 锅放适量油爆香辣椒段。
5 再加入葱，蒜，姜，炒香。
6 放入花蛤煸炒。
7 加入蚝油料酒。
8 .大火爆炒，所有的花蛤都张开壳即可。
咖喱花蛤
主料花蛤500克，
辅料；姜碎3克好侍百梦多咖喱2块
做法；
1 准备好食材。
2 花蛤用清水泡至2小时以上。
3 锅中注入油，下入姜碎炒香。
4 加入一大勺清水。
5 加入2块咖喱。
6 烧至咖喱融化。
7 倒入洗净的花蛤。
8中火烧至，花蛤全部张开即可。
花蛤紫菜汤
主料；花蛤300克紫菜5克
辅料；盐香菜麻油姜
做法；
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。
2、准备好紫菜，香菜洗净切成段。
3、锅中注水，加入姜片烧开。
4、下入洗净的花蛤。
5、煮至开口立即捞出。
6、把煮花蛤的汤汁过滤。
7 过滤的汤汁再烧开，下入紫菜煮至2分钟。
8、再下入煮开口的花蛤。
9、加入盐，再烧开，关火，撒上香菜段。
10、淋上麻油即可。
蛤蜊滑蛋
主料；鸡蛋花蛤
辅料油盐 葱 料酒鸡精
做法：
1.准备好花蛤鸡蛋葱.
2 花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净
3 把葱切成碎备用.
4 开水锅中料酒,下花蛤汆汤至开口.
5 捞出后取出花蛤肉.
6 鸡蛋打在碗中加入葱碎
7 搅拌均匀成蛋液。
8 把花蛤肉加入蛋液中搅拌均匀。
9 锅中注油，烧热，
10下入带有花蛤肉的蛋液。
11快速搅拌均匀，使蛋液凝固，均匀的裹在花蛤肉上。
12加入鸡精调味即可。
